Bolo de cenoura Fit - Low Carb

Sabemos que muita gente sente falta de comer um docinho em alguns períodos da dieta! Por isso decidi trazer uma receita prática e deliciosa de um bolo low carb de cenoura com cobertura de chocolate, confira:

INGREDIENTES

• 2 unidades Cenouras Médias Descascadas e Picadas

• 1/2 Xícara Azeite de Oliva Extra Virgem

• 4 Ovos Médios

• 2 Xícara de Chá Farinha de Amêndoas ou Farinha de Coco

• 2 Colheres de Sopa Adoçante Xilitol

• 1 Colher de Sopa Cacau em Pó

• 1 Frasco Leite de Coco

• 2 Colheres de Sopa Manteiga

• 8 Colheres de Sopa Cacau em Pó

INSTRUCÕES

• Para obter um creme, você coloca em um liquidificador as cenouras picadas e descascadas, o azeite de oliva e os ovos. Bata até formar um creme homogêneo.

• Em uma vasilha acrescente a farinha de amêndoas ou de coco, o adoçante culinário e o fermento químico em pó, misture esses ingredientes.

• Depois acrescente o creme de cenoura e misture bem até obter uma massa homogênea.

• Despeje essa mistura em uma forma untada e polvilhada.

• Leve ao forno preaquecido a 180 graus por cerca de 35 minutos. Depois reserve o bolo.

• Para a cobertura você mistura todos os ingredientes e leva ao forno até levantar fervura.

• Regue seu bolo low carb com essa cobertura. Sirva em seguida.

Outras opções de cobertura para seu bolo de cenoura low carb:

• Ganache low carb: Misture uma caixinha de creme de leite com 100 gramas de chocolate 70%. Você só precisa derreter o chocolate em banho maria e depois misturar com o creme de leite.

• Calda de chocolate: Leve ao fogo médio uma caixinha de creme de leite com três colheres de cacau em pó até levantar fervura.

Fonte: https://bolodecenoura.com/low-carb/